威士忌中的古墓派【林一峰Whisky School威士忌第11課】
隨著威士忌生產製程越來越工業化，電腦化的生產設備、實驗室的分析儀器、高效率的自動化裝瓶設備，漸漸地取代了風土、天候環境與職人的靈魂，量產出一瓶瓶工業化的蘇格蘭威士忌。
那麼忠於蘇格蘭古早手工原味，能夠忠實地呈現出獨特的天候風土與職人精神的威士忌，要上哪兒去找呢？
威士忌達人學院首席顧問林一峰表示，那就到蘇格蘭坎貝爾鎮（Campbeltown）去吧！
林一峰指出，因為坎培爾鎮的蒸餾廠，是目前唯一仍存在著百分之百手工製作工序的酒廠，「它的百分之百的手工製作，讓許許多多來自蘇格蘭其他地區強調跟宣稱它們是手工製作的這回事，都變成單純的行銷術語而已。」
究竟坎貝爾鎮的手工製作有何特殊之處？有哪些你不能不認識的酒廠？在威士忌產業中快消失的「地板發麥」，又是怎麼一回事？為什麼老饕們常常特別喜歡非冷凝過濾（Non-Chill Filtered）酒款？
聽林一峰在影片中細說從頭。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．林先本）
【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】
